ZOMERMENU “TER HEIDE”

HAPJE | AMUSE | APPETIZER

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KREEFT | HOMARD | LOBSTER

millefeuille – basilicum – tomaat – parmezaan – jus van zee-egel

millefeuille – basilic – tomate – parmesan – jus d’oursin

millefeuille – basil – tomato – parmesan – sea urchin sauce

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ZEEDUIVEL | LOTTE | MONKFISH

venkel – broccolini – crème van polderaardappel – botersausje

fenouil – broccolini – crème de pommes de terre – beurre blanc

fennel – broccolini – mash potato – butter sauce

OF

IERS RIBSTUK | FAUX FILET IRLANDAIS | IRISH RIB-EYE

zuiderse ratatouille – crumble van ui – pommes pont-neuf – bordelaise

ratatouille – crumble d’oignon – pommes pont-neuf – bordelaise

ratatouille – onion crumble – pont-neuf potato – bordelaise sauce

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FRANGIPANE

framboos sorbet – pistache variëteiten – citroen crème

sorbet framboise –  pistache variétés – crème citron

raspberry sorbet – pistachio variaties – lemon custard

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KOFFIE OF THEE | CAFFEE OU THEE | COFFE OR THEE