citroentje – gefruite peterselie

gekarameliseerde appel – porto sausje

RUNDSCARPACCIO

rucola slaatje – Parmezaan – gekonfijte tomaat

rijst – kruidenboter

Prei – venkel – safraansaus

Rucola slaatje – Parmezaan – gekonfijte tomaat

aardappel – boeket van seizoen groenten – porto sausje

slaatje – frietjes – saus naar keuze

slaatje – frietjes – saus naar keuze

Venkel – spinazie – broccoli – krielaardappelen – beurre blanc saus

slaatje – frietjes – tartaar sausje

Sucrine – tomaat opgevuld venkel – zurkel puree – rodewijnsaus

Boontjes – jonge wortelen – romonesco – gebakken aardappelen

Sausen : Champignonsaus – peperroomsaus – bearnaise