VOORGERECHTEN | ENTREES | STARTERS
RUNDSCARPACCIO | CARPACCIO DE BOEUF | BEEF CARPACCIO
“Holstein” / truffel dressing / parmezaan
“Holstein” / vinaigrette de truffe / parmesan
“Holstein” / truffle vinaigrette / parmesan
BURRATA
tomaat / zwarte olijf / basilicum
tomate / olive noir / basilic
tomato / black olive / basil
ZALM | SAUMON | SALMON
tartaar / avocado / wasabi / croutons
tartare / avocat / wasabi / croutons
tartare / avocado / wasabi / bread croutons
LANGOUSTINE
enoki / bouillon / groene kruiden / nori
enoki / consommé / herbes vertes / nori
enoki / broth / green herbes / nori
BUIKSPEK | POITRINE DE PORC | PORK BELLY
gelakt / bloemkool / ui
laquée / choufleur / oignon
lacquered / cauliflower / onion
IBERICO HAM | JAMBON D’IBERICO | IBERICO HAM
Toast champignon / mousseline saus / peterselie
Toast au champignon / sauce mousseline / persil
Mushroom toast / mousseline sauce / parsley
GANZENLEVER | FOIE GRAS | GOOSE LIVER
gebakken /appel / compote / porto
sauter / pommes / compote / porto
fried / apple / compote / port wine
HOOFDGERECHTEN | PLATS PRINCIPAUX | MAIN COURSES
OSSENHAAS | FILET PURE | BEEF TENDERLOIN
frietjes / salade / saus naar keuze
frites / salade / sauce de votre choix
fries / salad / sauce of your choice
ENTRECOTE
frietjes / salade / saus naar keuze
frites / salade / sauce de votre choix
fries / salad / sauce of your choice
ZWEZERIK | RIS DE VEAU | SWEATBREAD
aardappel / koffie / jus morilles
pommes de terre / café / jus de morilles
potato / coffee / morel mushroom sauce
DUIF | PIGEON | PIGEON
tuinboon / knolselder / vadouvan
feverole / celeri rave / vadouvan
broad beans / celeriac / vadouvan
TARBOT | TURBOT | TURBOT
spinazie / schaaldieren jus / groene kruiden
epinard / jus de crustacé / herbes vertes
spinace / crustacean sauce / green herbes
ZEEDUIVEL | LOTTE | MONKFISH
“a la nage” / jullienne groentjes / krieltjes / rivierkreeft
“a la nage” / legumes jullienne / grenailles / écrevisse
“a la nage” / jullienne vegetables / baby potatoes / crayfish
ZEETONG | SOLE | SOLE
frietjes / salade / tartaarsausje
frites / salade / tartare
fries / salade / tartare sauce
GAMBA | GAMBA | PRAWN
Gegrild / Thaise groene curry / basmati rijst
Grillée / curry vert Thai / ris de basmati
Grilled / green Thai curry / basmati rice