VOORGERECHTEN | ENTREES | STARTERS

 

RUNDSCARPACCIO | CARPACCIO DE BOEUF | BEEF CARPACCIO

“Holstein” / truffel dressing / parmezaan

“Holstein” / vinaigrette de truffe / parmesan

“Holstein” / truffle vinaigrette / parmesan

BURRATA

tomaat /  zwarte olijf / basilicum

tomate / olive noir / basilic

tomato / black olive / basil

ZALM | SAUMON | SALMON

tartaar / avocado / wasabi / croutons

tartare / avocat / wasabi / croutons

tartare / avocado / wasabi / bread croutons

LANGOUSTINE

enoki / bouillon / groene kruiden / nori

enoki / consommé / herbes vertes / nori

enoki / broth / green herbes / nori

BUIKSPEK | POITRINE DE PORC | PORK BELLY

gelakt / bloemkool / ui

laquée / choufleur / oignon

lacquered / cauliflower / onion

IBERICO HAM | JAMBON D’IBERICO | IBERICO HAM

Toast champignon / mousseline saus / peterselie

Toast au champignon / sauce mousseline / persil

Mushroom toast / mousseline sauce / parsley

GANZENLEVER | FOIE GRAS | GOOSE LIVER

gebakken /appel / compote / porto

sauter / pommes / compote / porto

fried / apple / compote / port wine

HOOFDGERECHTEN | PLATS PRINCIPAUX | MAIN COURSES

OSSENHAAS | FILET PURE | BEEF TENDERLOIN

frietjes / salade / saus naar keuze

frites / salade / sauce de votre choix

fries / salad / sauce of your choice

ENTRECOTE

frietjes / salade / saus naar keuze

frites / salade / sauce de votre choix

fries / salad / sauce of your choice

 

ZWEZERIK | RIS DE VEAU | SWEATBREAD

aardappel / koffie / jus morilles

pommes de terre / café / jus de morilles

potato / coffee / morel mushroom sauce

DUIF | PIGEON | PIGEON

tuinboon / knolselder / vadouvan

feverole / celeri rave / vadouvan

broad beans / celeriac / vadouvan

TARBOT | TURBOT | TURBOT

spinazie / schaaldieren jus / groene kruiden

epinard / jus de crustacé / herbes vertes

spinace / crustacean sauce / green herbes

ZEEDUIVEL | LOTTE | MONKFISH

“a la nage” / jullienne groentjes / krieltjes / rivierkreeft

“a la nage” / legumes jullienne / grenailles / écrevisse

“a la nage” / jullienne vegetables / baby potatoes / crayfish

ZEETONG | SOLE | SOLE

frietjes / salade / tartaarsausje

frites / salade / tartare

fries / salade / tartare sauce

GAMBA | GAMBA | PRAWN

Gegrild / Thaise groene curry / basmati rijst

Grillée / curry vert Thai / ris de basmati

Grilled / green Thai curry / basmati rice